Index glycémique (IG)

L’index glycémique (IG) est un indicateur qui permet de classer les aliments selon leur effet sur la glycémie. Il constitue un outil utilisé pour mieux comprendre l’impact des glucides sur l’organisme.

Cette notion est souvent intégrée dans différentes approches nutritionnelles visant à structurer les apports alimentaires, notamment dans le cadre de stratégies liées à la gestion du poids et à l’équilibre métabolique.

Vous trouverez ici une sélection de livres pour approfondir ces sujets, comprendre les principes de l’index glycémique et explorer les différentes approches alimentaires associées.