Vitamine C

La vitamine C (acide ascorbique) est un micronutriment hydrosoluble essentiel, impliqué dans de nombreuses fonctions biologiques, notamment les mécanismes de défense antioxydante, la synthèse du collagène et le fonctionnement du système immunitaire.

Elle contribue au fonctionnement normal du système immunitaire, à réduire la fatigue et à protéger les cellules contre le stress oxydatif, dans le cadre d’apports adaptés. Elle intervient également dans la formation normale de collagène, participant ainsi au fonctionnement des vaisseaux sanguins, de la peau, des os et des cartilages.

La vitamine C joue par ailleurs un rôle clé dans l’absorption du fer non héminique et dans les réactions d’oxydoréduction, au cœur des équilibres cellulaires. Sa présence est indispensable dans de nombreux processus métaboliques, notamment en situation de sollicitations accrues.

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