30 plats végé céto

30 plats végé céto

Régime cétogène
Thierry Souccar Editions Thierry Souccar Editions

Comment manger cétogène tout en faisant aussi du bien à la planète.

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Description

Manger céto et végétarien, est-ce compatible ? Oui ! Et en voici la preuve. Pour la première fois, un guide montre comment adopter un régime cétogène sans renoncer au mode alimentaire végétarien.
 
Magali Walkowicz, diététicienne-nutritionniste, a accompagné des centaines de patients dans cette aventure culinaire. Elle dévoile ses secrets pour confectionner de délicieux plats sans viande ni poisson, mais avec les ingrédients stars de l’alimentation céto-végé : des graisses saines, des légumes (sans amidon), des noix, des épices, des fruits à faible teneur en glucides, des protéines végétales (soja, algues)…
 
Régalez-vous de soufflés de potiron, de clafoutis aux herbes, de curry de légumes verts, de pâtes aux courgettes, de tartelettes aux poireaux… C’est onctueux, c’est bon, c’est coloré !
 
Pour chaque recette, sont indiqués les teneurs en protéines, glucides, lipides, calories et le ratio cétogène. Appréciable quand on n’est pas diététicien.ne !
 
En prime, un rappel des principes et règles de l’alimentation cétogène, et de précieux conseils pour se procurer les vitamines et minéraux clés.
 
À vous de jouer !
 

A propos de l'auteur

Magali Walkowicz est diplômée en diététique et en philosophie. Actuellement diététicienne –nutritionniste en cabinet libéral dans la région sud de Toulouse (à Roquettes), elle est également journaliste pour divers magazines spécialisés. Elle intervient régulièrement en milieu hospitalier. Passionnée de cuisine, elle est aussi créatrice culinaire.

Retrouvez-la sur son blog "Ma it-list diététique".

Caractéristiques

Livre numérique
FormatEPUB
ISBN978-2-36549-390-1
Livre broché
Parution06 février 2020
Broché88 pages en couleurs
EditeurThierry Souccar Editions
LangueFrançais
ISBN978-2-36549-389-5
Format16 x 22 cm
Format16 x 22 cm
EditeurThierry souccar Editions
ISBN978-2-36549-389-5
LangueFrançais
Broché978-2-36549-389-5
Parution de l'ouvrage06 février 2020
4|5

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3/5

Les recettes sont alléchantes mais pour le moment je n'en ai essayé que trois. Une excellente (la terrine de champignons) ; une deuxième pas mal (le couscous aux légumes et aux graines de chanvre ) et une troisième pas convaincante du tout. Je regrette des imprécisions dans les recettes car, sachant qu'il est important de contrôler de manière précise le ratio, on est un peu dérouté lorsque, au lieu de nous demander un certain poids de légumes l'auteure nous parle en unités.Or un chou-fleur peu aller de 350 g à 1 kg et au delà, pareil pour les courgettes, etc. De même quelques ingrédients utilisés demandent certaines explications qui sont absentes, par exemple l'algue kombu de la soupe Miso. "Deux feuilles de kombu" peut s'avérer beaucoup trop (les miennes faisaient environ 15 cm de long chacune) Or j'ai appris par la suite , puisque je ne suis pas une habituée de cet ingrédient ,que des trop grandes quantités de cette algue peuvent causer quelques soucis. Cela aurait mérité donc une indication de la taille que doit avoir cette algue pour la recette. Pour conclure , j'ai déjà d'autres livres de Magali Walkowicz avec des recettes vraiment excellentes et je trouve dommage que celles de ce livre soient une peu moins soignées dans les explications.Mais il m'en reste encore 27 à essayer et je compte bien le faire.

Cristina G. publié le 08/02/2024 suite à une commande du 21/01/2024

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5/5

Génial! on y trouve bcp de recettes et conseils; Bravo à l'auteur pour avoir apporter une solution au personnes ne souhaitant pas manger de viande (ou de la viande tout les jours). Je recommande!

Client anonyme publié le 13/04/2022 suite à une commande du 23/03/2022

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