Les gummies : séduisantes mais pas toujours idéales pour votre santé

Elles ont tout pour plaire : colorées, fruitées, faciles à mâcher, les gummies ont conquis le marché des compléments alimentaires. Selon des rapports de marché récents, le secteur des gummies vitaminées a connu une croissance de plus de 10 % par an depuis 2020, atteignant des milliards de dollars en ventes mondiales en 2025, grâce à leur attrait ludique. Pourtant, derrière leur apparence ludique et leur goût sucré se cache souvent une formule marketing bien plus élaborée que leur formule nutritionnelle.

Avant d’en donner à vos enfants, ou d’en faire une habitude quotidienne, il est essentiel de comprendre ce que ces petites gommes contiennent vraiment… et ce qu’elles impliquent pour votre santé.

Une composition souvent plus sucrée que nutritive

Des excipients à examiner de près

Les gummies sont des bonbons fonctionnels. Leur texture moelleuse repose sur une base de gélifiants tels que la gélatine animale, la pectine ou le sirop de glucose-fructose. À cela s’ajoutent une série d’excipients destinés à leur donner goût, couleur et conservation :

• Sirop de glucose, sucre ou maltodextrine, qui élèvent la charge glycémique ;
• Édulcorants comme le sucralose, l’acésulfame K ou les polyols (sorbitol, xylitol, maltitol), souvent mal tolérés par l’intestin et susceptibles d’entraîner ballonnements ou inconforts digestifs ;
• Arômes artificiels et colorants (colorants E100 à E171 selon les gammes) destinés à reproduire le goût des fruits et à rendre le produit attractif.

Au total, la proportion d’ingrédients actifs est souvent inférieure à 10 % du poids total, le reste étant constitué d’agents de texture, d’arômes et de sucres. Par exemple, un gummy peut représenter jusqu'à 20 % des apports quotidiens en sucre recommandés, ce qui pose question pour une consommation régulière.

Le piège du goût sucré : un conditionnement quotidien

Un réflexe sucré difficile à défaire

En prenant chaque jour une dose de gummies, on entretient une habitude de goût sucré qui s’ancre dans le comportement alimentaire. Cette exposition répétée peut rendre plus difficile la régulation du plaisir sucré, notamment chez les enfants. Certains risquent même d’en consommer plus que la dose recommandée — d’autant que leur goût évoque davantage un bonbon qu’un complément nutritionnel, augmentant le risque de surconsommation et de problèmes dentaires comme les caries. Des recherches récentes, comme celles de l'American Academy of Pediatric Dentistry, indiquent que les enfants consommant des gummies vitaminées quotidiennement présentent un risque 25 % plus élevé de caries en raison de leur teneur en sucre et de leur texture collante qui adhère aux dents.

Les édulcorants : un leurre métabolique

Contrairement au sucre, les édulcorants miment le goût sucré sans déclencher la même réponse métabolique. Le cerveau perçoit une douceur sans l’arrivée de glucose : cette dissonance entre goût et énergie perturbe la signalisation insulinique, favorise la faim et peut altérer la sensibilité du cerveau aux signaux de satiété. Plusieurs études ont montré que la consommation régulière d’édulcorants pouvait, paradoxalement, contribuer à la prise de poids et modifier la composition du microbiote intestinal.

Un message trompeur : le sucre comme vecteur de santé

Associer le goût du bonbon à un produit censé améliorer la santé brouille les repères. Chez l’enfant, cette confusion entre plaisir sucré et soin contribue à banaliser le sucre comme récompense ou solution de bien-être. À long terme, ce conditionnement peut détourner du recours à des formes plus sobres — gélules, poudres ou liquides — souvent mieux dosées et plus efficaces.

Des formules souvent sous-dosées… et coûteuses

Les gummies ne peuvent contenir qu’une quantité limitée d’actifs sans compromettre leur texture. Résultat : une bonne partie des formules sont nettement sous-dosées par rapport aux recommandations nutritionnelles. Des études de bioéquivalence montrent que l'absorption des nutriments dans les gummies peut être similaire à celle des pilules, mais leur instabilité (due à l'humidité) réduit leur efficacité au fil du temps, contrairement aux formes traditionnelles.

Exemples :

• Une gummie multivitaminée contient souvent moins de 50 % des apports journaliers recommandés pour chaque vitamine ;
• Les gummies au magnésium ou au fer sont limitées par la saveur métallique et le risque d’interactions chimiques, entraînant des dosages bien plus faibles que les gélules équivalentes.

Malgré cela, le prix au gramme d’actif est souvent 3 à 5 fois plus élevé que celui des comprimés ou gélules classiques. Le consommateur paie donc surtout le marketing et la gourmandise, plus que la concentration ou la biodisponibilité des ingrédients.

Les risques de surdosage : une vigilance nécessaire

Les gummies, par leur ressemblance avec des bonbons, augmentent le risque de surdosage, particulièrement chez les enfants qui pourraient en consommer plus que la dose recommandée sans supervision. Un surdosage peut entraîner des effets indésirables comme des nausées, diarrhées, maux de tête, irritabilité ou, dans des cas graves, une hypervitaminose toxique, surtout pour les vitamines liposolubles qui s'accumulent dans l'organisme. Bien que rare avec une consommation modérée, ce risque est réel en cas de surconsommation chronique ou accidentelle.

À titre indicatif et dans une logique de réduction des risques, sans encourager une consommation excessive, notez que l'organisme excrète naturellement certains nutriments en excès via l'urine ou les selles. Par exemple :

• Les vitamines hydrosolubles comme la vitamine B12 ou la vitamine C sont généralement éliminées par les reins si elles dépassent les besoins du corps.
• Des minéraux comme le magnésium peuvent causer des effets laxatifs en excès mais sont en partie excrétés, évitant une surcharge prolongée.

Cependant, cela ne s'applique pas à tous les ingrédients : les vitamines liposolubles (A, D, E, K) ou certains minéraux comme le fer s'accumulent plus facilement et nécessitent une prudence accrue. Consultez toujours un professionnel de santé avant toute supplémentation.

Les (quelques) avantages des gummies

Soyons justes : les gummies ont des atouts.

Leur prise est agréable, pratique et sans besoin d’eau.

Elles conviennent bien aux personnes ayant des difficultés à avaler les gélules, notamment les enfants ou les personnes âgées.

Certaines marques proposent désormais des formulations plus propres, végétaliennes et sans sucres. Des innovations récentes, comme l'ajout de xylitol comme édulcorant naturel, améliorent leur profil nutritionnel sans compromettre le goût. Mais ces produits ne sont pas des normes et leur transparence variable.

Comment faire un choix éclairé (surtout pour les enfants)

Avant d’acheter :

• Lisez la liste des ingrédients : privilégiez les gummies sans sirop de glucose, sans colorants artificiels et sans édulcorants de synthèse.
• Vérifiez les dosages : comparez avec les apports de référence (AR ou AJR) pour évaluer la pertinence.
• Fiez-vous à la marque : certaines entreprises privilégient la qualité nutritionnelle, d’autres le marketing. 
• Surveillez la consommation : une gummie, ce n’est pas un bonbon. Expliquez-le clairement aux enfants pour éviter les risques de surdosage, particulièrement avec des minéraux comme le fer ou le calcium.

Vers des galéniques plus saines et plus efficaces

Les gummies ont le mérite de rendre les compléments plus ludiques, mais elles ne représentent ni la forme la plus pure, ni la plus efficiente.

D’autres galéniques offrent des alternatives :

• Les gélules : stables, concentrées et sans goût sucré ;
• Les poudres : adaptées aux mélanges personnalisés et aux fortes doses de nutriments ;
• Les liquides : permettant une absorption rapide, un meilleur confort digestif et des saveurs plus subtiles.

En conclusion

Les gummies peuvent séduire par leur aspect gustatif, mais elles posent de vraies questions sur le rapport au goût, au dosage et à la santé. Les choisir en connaissance de cause - ou mieux, leur préférer des formes plus sobres et efficaces - reste la meilleure garantie d’un complément réellement bénéfique.

Notre avis sur la gummy

“Notre opinion est volontairement nuancée sur les gummies. Nous reconnaissons qu’elles peuvent rendre la prise de compléments plus simple pour certaines personnes, par exemple celles qui ont du mal à avaler des gélules, les enfants ou certains seniors. Dans ces situations, les gummies peuvent aider à atteindre plus régulièrement les apports en vitamines et minéraux, en variant les formes galéniques pour faciliter l’adhésion au quotidien.

Des études montrent en effet que leur absorption est souvent similaire à celle des formes traditionnelles, rendant cette option pratique pour ceux qui luttent avec les pilules classiques. Pour autant, nous restons globalement réservés. Leur caractère gourmand entretient une appétence pour le goût sucré que nous ne souhaitons pas encourager, et leurs contraintes technologiques imposent souvent des concessions sur les dosages ou la pureté des formules.

Pour nos propres gammes comme pour nos partenaires, nous privilégions des formes plus traditionnelles comme les gélules, les poudres ou les liquides, qui permettent en général des formules plus stables, mieux dosées, plus conformes à nos exigences nutritionnelles et moins chargées en additifs.

En résumé, les gummies peuvent avoir une place ponctuelle dans certaines routines, mais elles ne correspondent pas à notre vision d’une complémentation sérieuse et exigeante. Le goût sucré est malheureusement tellement banalisé dans l’univers agroalimentaire qu’il nous semble regrettable, lorsqu’on entre dans le domaine de la santé, de perpétuer cette habitude.

C’est pourquoi nous choisissons de promouvoir des galéniques sobres, efficaces et fidèles à une prévention nutritionnelle sans compromis.”

Références

• Should you take gummy vitamins? - UCLA Health
• Do Gummy Vitamins Work as Well as Traditional Vitamins? - Cleveland Clinic
• The Pros and Cons of Adult Gummy Vitamins - St. Vincent's
• Current Innovations in the Development of Functional Gummy Candies - NIH
• Gummy Supplements Market Size, Share and Industry Analysis, By Type (Single Vitamin, Multi-Vitamin, Minerals, Probiotics, Omega-3 Fatty Acids, Collagen, and Others), By End-User (Adults, Children, and Geriatric), By Distribution Channel (Supermarkets/Hypermarkets, Pharmacies/Drug Stores, Specialty Stores, Online Retail, and Others), and Regional Forecast, 2025-2032
• The Sweet Trap: How Gummy Vitamins Are Secretly Sabotaging Your Child’s Smile - thepediatricdentalteam
• Suez J, Korem T, Zilberman-Schapira G, Segal E, Elinav E. Non-caloric artificial sweeteners and the microbiome: findings and challenges. Gut Microbes. 2015;6(2):149-55. doi: 10.1080/19490976.2015.1017700. Epub 2015 Apr 1. PMID: 25831243; PMCID: PMC4615743.
• Ava Hosseini, Gillian M. Barlow, Gabriela Leite, Mohamad Rashid, Gonzalo Parodi, Jiajing Wang, Walter Morales, Stacy Weitsman, Ali Rezaie, Mark Pimentel, Ruchi Mathur, Consuming artificial sweeteners may alter the structure and function of duodenal microbial communities, 108530, ISSN 2589-0042,
• Pang, M.D., Kjølbæk, L., Bastings, J.J.A.J. et al. Effect of sweeteners and sweetness enhancers on weight management and gut microbiota composition in individuals with overweight or obesity: the SWEET study. Nat Metab 7, 2083–2098 (2025). https://doi.org/10.1038/s42255-025-01381-z