La cuisine low oxalate

Sally K. Norton est diplômée en nutrition de l’université Cornell et titulaire d’un master en santé publique de l’université de Caroline du Nord à Chapel Hill. Depuis plus de trente-cinq ans, elle consacre sa vie à l’éducation, à la santé et à la recherche sur les liens entre alimentation, vitalité et prévention des maladies chroniques.

Dès l’âge de douze ans, elle se donne pour mission de comprendre ce qu’il faut manger pour rester en bonne santé. Ce choix précoce la conduit à occuper des postes clés dans la recherche et la promotion de la santé : elle a dirigé un programme de cinq ans financé par les National Institutes of Health au sein de l’école de médecine de l’UNC, visant à intégrer les approches holistiques et complémentaires dans la formation des professionnels de santé.

Elle a également été consultante clinique pour des patients gravement malades, coautrice et éditrice d’un ensemble de monographies sur les pratiques de soins intégratifs, et a œuvré pour la santé des jeunes et des personnes âgées en milieu urbain et rural.

En tant qu’enseignante-chercheuse à la Virginia Commonwealth University, elle a conçu et administré de nombreux projets de recherche et contribué au développement rapide d’un programme scientifique ayant obtenu plus de 12 millions de dollars de financements.

Son parcours unique, à la croisée de la recherche, de la pratique clinique et de l’enseignement, fait d’elle une experte reconnue de la santé nutritionnelle. Aujourd’hui, elle partage son expertise à travers son livre, des conférences, des podcasts et son site Internet. Elle réside à Richmond, en Virginie.