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Gyorgy Scrinis est professeur associé en politiques alimentaires à la School of Agriculture and Food de l'université de Melbourne (Australie). Il collabore régulièrement avec le Centre d’études épidémiologiques sur la santé et la nutrition de l’université de Sao Paulo (Brésil) dirigée par le Pr Carlos Monteiro à l’origine de la classification des aliments NOVA.
Ses travaux de recherche portent sur la politique, la sociologie et la philosophie de l'alimentation, et plus particulièrement sur la science de la nutrition, les conseils alimentaires, les aliments ultra-transformés, les aliments fonctionnels, l'étiquetage alimentaire, les réglementations en matière de bien-être animal, le pouvoir et le rôle des sociétés alimentaires transnationales, les protéines alternatives et les nouvelles technologies de production alimentaire.
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